Receta para un Pavo Jugoso

El pavo es un ave relativamente magra, lo que significa que no tiene mucha grasa para ayudar a evitar que la carne se vuelva seca y dura. Necesitamos algo de ayuda si queremos evitar pavos que no salen bien, especialmente en Navidad. Esta receta te ayudará a tener no solo un pavo jugoso, sino también lleno de sabor. ¡Ten cuidado después de hacer tu pavo de esta manera, porque tu familia y amigos te pedirán que lo hagas cada vez!!!  jajaja.

Ingredientes:

  • 1 pavo entero (este ingrediente es algo importante 😊)
  • Puñado de ramitas enteras de romero fresco
  • 2 a 3 litros de agua
  • 1 a 2 tazas de sal marina.
  • 2 cucharaditas de pimienta
  • 2 cucharadas de salvia
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite.

Equipo:

  • 1 olla o recipiente grande con tapa
  • 1 molde grande para hornear el pavo
  • Bolsa de plástico grande
  • Baster (o cuenta gotas, para ir bañando el pavo durante su cocción)

Direcciones:

  1. Esto lo vas a hacer la noche antes de que quieras comer el pavo …
  2. Busca una olla o balde lo suficientemente grande como para que quepa el pavo. Luego, libera un espacio en el refrigerador y asegúrate de que entre tu olla.
  3. Saca el pavo de su envoltura y retira las menudencias, luego coloca el pavo en la bolsa plástica y en la olla.
  4. Llene la bolsa con el agua hasta que el pavo esté completamente sumergido. Agrega la sal y revuelve con la mano hasta que la sal se haya extendido y haya comenzado a disolverse.
  5. A continuación, agrega el romero y el ajo y pon un poco de cada uno dentro y fuera del pavo.
  6. Finalmente, agrega la pimienta y la salvia y mezcla nuevamente.
  7. Cierra la bolsa para que el agua no se escape y colócala en la refrigeradora durante al menos 12 horas.
  8. Cuando esté listo para cocinar saca el agua, seca el pavo con una toalla de papel.
  9. Ponlo en el horno con la pechuga hacia arriba.
  10. Frota la cucharada de aceite por toda la piel. Añade un poco del líquido al recipiente.
  11. Luego hornéalo
  • Si tu pavo pesa …
    • 12 a 14 libras, hornea a: 350 ° F o 185 ° C durante 2 3/4 a 3 horas
    • 15 a 16 libras, hornea a 350 ° F o 185 ° C durante 3 1/2 a 3 3/4 horas
    • 18 a 20 libras, hornea a: 350 ° F o 185 ° C durante 4 a 4 1/4 horas
    • 21 a 22 libras, hornea a: 350 ° F o 185 ° C durante 4 1/2 a 4 3/4
  1. Cada 30 a 45 minutos, toma los jugos del fondo del recipiente y rocíalo en la parte superior del pavo, hasta que el pavo esté listo. La mayoría de los pavos vienen con uno de esos termómetros que saldrán cuando esté listo.
  2. Déjalo reposar durante 15 minutos y luego córtalo, sírvelo y disfrútalo.

Galletas de Azúcar

Temperatura: 400° F

Tiempo de horneado: 6-8 minutos

Rinde: 3 docenas de galletas

Ingredientes:

  • 1 taza de azúcar
  • ¾ taza de manteca
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de almendras
  • ½ cucharadita de vainilla
  • 2 ½ tazas de harina
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal

Direcciones:

Galletas:

  1. En un recipiente batir hasta que esté amarillo el azúcar con la manteca (puede ser parte de mantequilla y parte manteca) y lo huevos.
  2. Añadir a lo anterior el extracto de almendra y la vainilla. Mezclar con la batidora por un minuto. Mezclar y añadir a la mezcla anterior poco a poco la harina, el polvo de hornear y la sal.
  3. Cubrir con plástico y enfriar por una hora
  4. Estira la masa con rodillo en una superficie con harina 3 milímetros de grosor. No estirarla tan fina.   Corta en las figuras deseadas.
  5. Colocarlas en una lata de galletas sin grasa.  Hornear de 6 a 8 minutos o hasta que estén apenas café. (no hornear demasiado).

Cubierta:

  1. Batir ½ taza de mantequilla ensuavecida con una funda (500gr) de azúcar impalpable. Añadir y batir 11/2 cucharadita de vainilla (u otro sabor) y 2 a 4 cucharadas de leche.
  2. Añadir Colorante.

Disfruten!!!