Hamburguesas del Chef Gringuito

Creo firmemente que una buena hamburguesa no requiere de muchos ingredientes. Ya no uses lo pre-empaquetado y más bien hazlo tú mismo. Ese pequeño esfuerzo adicional valdrá la pena. Solo necesitas unos pocos condimentos y una buena carne molida. La mejor carne para hacer hamburguesas es 80% de carne magra y 20% de grasa molida. La carne que utilizas para hamburguesas marca la diferencia.

Ingredientes para 4 hamburguesas

  • 1 1/2 libras de carne molida 80% magra 20% grasa molida (generalmente es 1 paquete)
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • Pan para hamburguesa
  • Opcional: queso, lechuga, tomate, cebolla, encurtidos, salsa de tomate, mostaza, mayonesa, etc.

Instrucciones

  1. Precalienta la parrilla o sartén.
  2. En un tazón grande, agrega la carne. Espolvorea uniformemente la salsa inglesa, la sal para sazonar, el ajo en polvo y la pimienta. Usa tus manos para mezclar los ingredientes hasta que se combinen bien.
  3. Divide la mezcla de carne en cuartos. Toma un cuarto de la mezcla de carne y usa tus manos para darle forma. No la hagas muy delgada.
  4. Presiónala en el centro para evitar abultamientos mientras se cocina. Repite con la mezcla de carne restante, haciendo 4 hamburguesas.
  5. Coloca las hamburguesas en la parrilla o sartén. Cocínalas por 4-5 minutos por lado. hasta que las hamburguesas hayan alcanzado el nivel de cocción que prefieras.
  6. Si agregas queso, coloca una rebanada de queso en cada hamburguesa aproximadamente 1 minuto antes de sacarlas de la parrilla o sartén, para que el queso tenga la oportunidad de derretirse.
  7. Sirve las hamburguesas en el pan redondo con los ingredientes opcionales de tu gusto.

 

Hamburguesa de Champiñón Portobello

Estas hamburguesas vegetarianas son fáciles y son una excelente alternativa de carne que incluso un amante de la carne disfrutaría. Los hongos Portobello son gruesos y carnosos, lo que los convierte en una excelente alternativa para vegetarianos, veganos y cualquier persona que quiera incorporar más alimentos a base de plantas en su dieta. Reemplazar la carne de res con champiñones también es una manera fácil de reducir el consumo de calorías en general.

Ingredientes para 4 hamburguesas

  • 4 champiñones portobello (saca el palito de abajo)
  • 4 panes para hamburguesas

Para marinar:

  • 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 1/2 cucharaditas de orégano
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra

 

  • Opcional: queso, lechuga, tomate, cebolla, encurtidos, salsa de tomate, mostaza, mayonesa, etc.

Instrucciones

  1. En una bolsa Ziplock grande, combina la salsa de soya, el vinagre balsámico, el aceite, el ajo, el orégano y la pimienta negra. Agrega los champiñones portobello y cierra la bolsa eliminando la mayor cantidad de aire posible. Permite que los champiñones estén completamente cubiertos por la mezcla al menos 30 minutos.
  2. Calienta la parrilla o una sartén a fuego medio. Una vez caliente, cepilla ligeramente la rejilla con aceite para evitar que se pegue o rocía ligeramente la sartén con aceite.
  3. Retira los champiñones de la marinada, sacudiendo cualquier exceso. Reserva la marinada para rociar los champiñones cuando los estás cocinando. Asa los champiñones por ambos lados hasta que estén tiernos, unos 10 minutos en total.
  4. Cuando los champiñones estén en su último minuto de cocción, gíralos para que el lado liso quede hacia arriba. Cubre cada uno con 1 rebanada de queso si lo prefieres y cocina hasta que el queso se derrita.
  5. Cuando termines, los pones en el pan y agregas los ingredientes que te gusten.