¿A quién no le encanta una buena cena de pollo asado? ¡¡Yo, yo, yo!! Definitivamente es uno de mis platos favoritos ... Pero inevitablemente con un pollo asado siempre quedan algunas sobras (especialmente si eres como yo y dejas deliberadamente algunas sobras), y luego está el dilema de qué hacer con eso.

Estas recetas hacen un buen uso de las sobras, convirtiéndolas en un almuerzo para niños o una cena familiar muy fácil.

Arroz Frito de Sobras De Pollo

Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de sésamo o aceite de oliva
  • 300-500 g de pollo sobrante desmenuzado
  • 1 a 2 tazas de arroz crudo
  • Paquete de verduras congeladas, zanahorias y mezcla de maíz (o si desea utilizar las cosas no congeladas, acaba de cortar las verduras en pequeños cubitos)
  • Mano llena de cebollín (un poco extra para decorar)
  • 3 dientes de ajo machacados o picados
  • 4 huevos medianos
  • 2 a 4 cucharadas de salsa de soya

Instrucciones

  1. Cocine 1 a 2 tazas de arroz (use un poco de sal y cebolla o como quiera que haga su arroz).
  2. Luego ponga 2 cucharadas de aceite de sésamo o de oliva en una sartén grande o wok y caliente a fuego medio-alto durante 1 minuto.
  3. Agregar la mezcla congelada de verduras y el cebollín. Freír y revolver 3-4 minutos, hasta que todo esté caliente y las verduras congeladas ya no estén congeladas.
  4. Agregue el ajo, el pollo y el arroz y saltee por 5 minutos.
  5. Mientras tanto, rompa los huevos en una taza grande o una jarra pequeña y mezcle ligeramente con un tenedor. Haga un hueco en el medio de la mezcla de arroz y vierta los huevos; cocine por 30 segundos, luego mezcle la mezcla de arroz y los huevos.
  6. Continúe friendo durante un par de minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a obtener algunos trozos crujientes de color marrón. Vierta la salsa de soya y 2 cucharadas de aceite de sésamo y fría por 2 a 3 minutos más.
  7. Espolvorea tus cebollines extra por encima. Y ya está listo para comer.

Quesadilla mexicana de pollo sobrante

Ingredientes

  • 4 tortillas de harina de 8-10 pulgadas
  • 1 taza de pollo cocido desmenuzado
  • 1 a 2 tazas de queso cheddar rallado o queso jack Monterrey
  • 1/4 taza de cilantro picado
  • Sal y pimienta para probar

Instrucciones

Calienta una sartén antiadherente grande con aceite en aerosol a fuego medio. Coloque con cuidado una tortilla en la sartén, cubra con el pollo desmenuzado, el cilantro y el queso y luego dóblelo por la mitad. Cocine durante 2 minutos, luego voltee con una espátula y cocine el otro lado durante 2 minutos o hasta que estén dorados y el queso se derrita.

Retirar del fuego y cortar en rodajas. Servir con salsa o guacamole.