Sopas Nutritivas

SOPA DE POLLO Y VERDURAS

Para 4 personas.

INGREDIENTES

  • 1/2 pechuga de pollo sin piel
  • 1 taza de fideos macarrones
  • 2 zanahoria
  • 2 ramas de apio
  • 1 taza de vainitas
  • ½ cebolla colorada
  • ½ cebolla larga
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Comino

PROCEDIMIENTO

Hacer un refrito con las cebollas, el ajo la sal y el comino.
En una olla de agua fría, colocar la pechuga de pollo troceada sin piel, hervir por un mínimo de 45 minutos (tapar). Colocar sal y el refrito. Desgrasar.
Colocar los fideos previamente tostados o al horno.
Cortar la zanahoria, el apio y las vainitas en mire poix, o cuadrados gruesos.
Colocar las verduras al final de la cocción con los tiempos de cocción aprendidos anteriormente.
Servir caliente.

CREMA DE ESPINACA

INGREDIENTES
Para 4 personas.

  • 1 taza de espinaca
  • ½ pechuga de pollo
  • ½ cebolla colorada
  • ½ cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rama de apio
  • 1 pimiento verde.
  • 5 hojas de albahaca fresca
  • 2 papas cholas enteras

PROCEDIMIENTO

Hacer el refrito con las cebollas, ajo, apio, pimiento y albahaca.
En una olla hacer el fondo o caldo de pollo, cocinándolo por un mínimo de 45 minutos.
Desgrasar.
Licuar el refrito con el mismo caldo del pollo y las papas troceadas y lavadas.
Dejar cocinar por 15 minutos a fuego medio o hasta que se haya cocinado la papa.
Cuando se haya cocinado la papa y esta haya espesado, añadir la espinaca licuada con la misma sopa, cocinar no por más de 2 minutos a fuego medio.

Por Nutri Chef Rubèn Mosquera
www.nutrichefsitos.com
Facebook/youtube: nutrichefsitos.
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Por | 2017-01-29T18:17:55+00:00 1 Octubre, 2015|Recetas|

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