Receta para evitar migrañas

ENSALADA ANTIMIGRAÑA

INGREDIENTES (4 personas)
• 2 ramilletes de kale
• 1 taza de espinaca
• 1 pizca de jengibre
• 1 pechuga de pollo
• 2 cucharadas de semillas de ajonjolí
• 1 manojo de albahaca fresca
• ¼ de zuquini verde y ¼ de zuquini amarillo
• 1 cucharadita de sal marina
• 1 cucharadita de aceite de coco

PROCEDIMIENTO
Cortar los zuquinis en cuadrados gruesos.  Colocarlos en el sartén con el aceite de coco, saltearlos por no más de 3 minutos añadiendo sal marina y jengibre rallado o en polvo.
En una piedra de moler o licuadora, añadir las semillas de ajonjolí, la albahaca fresca y un poco de sal marina; licuar o triturar, añadiendo un poco de agua. En un sartén o plancha, cocinar las pechugas de pollo sazonadas con jengibre y sal de mar.
En un recipiente colocar el kale lavado, la espinaca limpia y despuntada (cruda), los zuquinis salteados, el pollo a la plancha y mezclar bien con el aderezo.

APORTE NUTRICIONAL
El tema de las migrañas es una de las afectaciones más comunes actualmente en el mundo; millones de personas lo padecen.  La nutrición es un eje fundamental al momento de dar un tratamiento integral al paciente afectado por este padecimiento.
Espinaca: Vitamina b2 o riboflavina es uno de los mejores benefactores para personas que sufren migrañas.
Vitamina B12: El European Journal of Neurology documentó que el consumo alto de vitamina B 12 reduce el dolor de migrañas en un tiempo promedio de 6 meses.  Este nutriente se encuentra en importantes cantidades en la pechuga de pollo.
Kale: Conocido como uno de los mejores súper alimentos, contiene fósforo y calcio, esencial para la salud en venas y arterias. Se desempeña, a su vez, como un elemento vasodilatador a nivel de vasos sanguíneos.
Ajonjolí: Contiene magnesio, mineral que ayuda a controlar los espasmos que ocurren en los vasos sanguíneos.
Aceite de coco: Es un antiinflamatorio, provee energía en cetonas para el cerebro, y no proviene de glucosa.

Nombre: Nutri Chef Rubén Mosquera
Empresa: Nutrichefsitos / Escuela de cocina y nutrición
Facebook-yotube: Nutrichefsitos
Teléfono: 023280502 y Whatsapp: 0999804380

MDC/ag

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Por | 2017-07-02T21:10:12+00:00 12 abril, 2017|Recetas, Salud|

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