Receta Ensalada Multicolor

INGRDIENTES

  • ½ taza de baby acelga
  • ½ taza de baby espinaca
  • 1 manojo de hojas de albahaca
  • 1 taza de tomates cherrys
  • ½ taza de uvillas
  • ½ taza de frutillas
  • 2 cucharaditas de quinua tostada

PARA SALSA

  • ½ Taza de yogurt natural
  • ½ cucharadita de aceite de ajonjolí.
  • 4 sobres de estevia

PROCEDIMIENTO

Lavar y desinfectar las verduras. No cortarlas solo escurrir y secar.

Colocar todos los ingredientes en un bowl, mezclar, e incorporar, añadir el aderezo y la quinua tostada encima.

PAUTAS PARA HACER UNA ENSALADA CORRECTAMENTE.

  • No cortes las hojas, y si necesitas cortar las verduras hazlo en cortes gruesos, considera que mientras más pequeño es el corte, más perdida de nutrientes tendrá tu ensalada. Preferiblemente trocea todos tus ingredientes.
  • Si tienes que colocar verduras como zanahorias o remolachas no las cocines, recuerda que su índice glucémico subirá más que la misma azúcar y su valor nutricional se habrá perdido. Solo lávalas y desinféctalas correctamente.
  • Un error muy común es no usar grasas o usar demasiada grasa, es importante mencionar que las verduras se sintetizan correctamente cuando las unes a las grasas, es decir por mejor ensalada que sea si no tiene grasa no se sintetizará efectivamente, el otro extremo es usar demasiada grasa recuerda que 1 gr de grasa te proporcionan 9 kilocalorías, 1 gr de carbohidrato, te proporcionan 4 kilocalorías, es decir las grasas te proporcionan más del doble de energía que un carbohidrato. No abuses de la cantidad, y usa grasas que únicamente se podrían emplear en frío como el aceite de oliva extra virgen.

 

Nutri Chef Rubén Mosquera
Director Nutrichefsitos Escuela de cocina y nutrición
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Asesorías, consultas, talleres, cursos, seminarios y conferencias.

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By | 2018-03-21T10:38:44+00:00 21 marzo, 2018|Recetas|

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