Lunch escolares saludables

Menú semanal de lunch saludable

LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
Sanduche de pollo horneado con  salsa de tomate casera Barritas de granola, con quinua.

 

Rollitos de pan integral rellenos de ricotta Chochos con tostado Amaranto confitado

 

Manzana y agua

 

Mandarina y agua

 

Aceite de oliva, plátano y agua Frutillas y agua

 

Cascaras de naranja, rodaja de piña y agua.

¿POR QUÉ ES IMPORTANTE?  

Las medias mañanas representan el 10  al 15 % de la necesidad calórica de todo un día.

El hacer hábito de tener comidas pequeñas entre las comidas principales, evitará que lleguemos con atracones de ansiedad a almuerzo  y a la cena.

El tener medias comidas, ayuda a que nuestro nivel de energía y por tanto azúcar en la sangre se mantenga estable.

RECETA DE SALSA DE TOMATE CASERA

INGREDIENTES 

  • 6 unidades de tomates frescos
  • 2 hojitas de laurel
  • 1 cebolla colorada
  • 1 pimiento rojo
  • 2 pepitas de ajo
  • 6 hojitas magui
  • 6 hojas de apio.
  • 1/2 taza de agua
  • sal y pimienta

PROCEDIMIENTO
Cortar los tomates frescos, cebolla colorada, y pimiento rojo en cuadrados pequeños.
Hacer un refrito con sal y pimienta, moler en una piedra hasta que se haga una pasta.
Llevar a cocción agregando la hoja de laurel, hoja magui, apio,agua y dejar cocinar a fuego bajo
por un aproximado de 20 minutos (tapado).
Rectificar con sal y pimienta.

RECETA DE AMARANTO CONFITADO CON NARANJA.

  • 2 tazas de amaranto
  • Cascara de una naranja rallada
  • 2 pepitas de pimienta dulce
  • 2 sobres de edulcorante stevia.
  • ¼ de cucharita de canela en polvo.

PROCEDIMIENTO

En un sartén a fuego medio, reventar el amaranto. No usar aceite.
Rallar la cascar de naranja y agregar al sartén bajando el fuego al mínimo.
Agregar el zumo de la naranja, añadir la pimienta dulce y la canela en polvo.
Dejar cocinar a fuego bajo por unos 25 minutos removiendo constantemente o hasta que el zumo de naranja se haya consumido.

Por: Nutri Chef Rubén Mosquera

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Por | 2017-01-29T18:17:52+00:00 15 Octubre, 2015|Recetas|

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