Leche y canguil de amaranto

LECHE DE AMARANTO

Leche amaranto

INGREDIENTES (Rinde 1 litro)

1 taza de amaranto
4 tazas de agua

PROCEDIMIENTO
Lavar el amaranto en un colador, sacar impurezas, dejar remojar por una noche en la proporción del agua indicada.
Al día siguiente, llevar a ebullición por 20 minutos exactos. Licuar. Si desea puede cernirle, licuar con alguna fruta, o bien aromatizarle con canela y clavo de olor.

CANGUIL DE AMARANTO
canguil amaranto

INGREDIENTES (Rinde para 4 personas)

1 taza de amaranto seco.

PROCEDIMIENTO
Precalentar un sartén antiadherente, luego añadir el amaranto en una cantidad no mayor a 2 cucharadas, para que reviente bien. Se notará cómo los amarantos comienzan a reventar, es necesario tapar y remover para que no se queme, hasta que haya reventado toda la porción de amaranto colocada. El proceso se repite hasta preparar toda la taza de amaranto.
Finalmente se le añade una pisca de sal marina.
Por:
Rubén Mosquera
NUTRICHEF
Director Escuela Nutrichefsitos
Cursos, Seminarios, Conferencias,Catering
Facebook/youtube: Nutrichefsitos
Quito- Ecuador

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Por | 2017-01-29T18:16:11+00:00 31 Marzo, 2016|Recetas|

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