Rinde: 8-10 porciones
Duración: 30 minutos

Ingredientes

  • 2 latas grandes de tomates pelados
  • 1/2 cebolla perla, finamente picada
  • 4 dientes de ajo picados finamente
  • Un manojo de albahaca fresca (aproximadamente un puñado)
  • 1 – 2 cucharaditas de pimienta negra
  • 2 a 4 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 a 2 cucharas de mesa de azúcar morena (para baja la acidez del tomate)
  • 2 cucharas de mesa de aceite de oliva
  • 1/3 taza de queso parmesano o romano rallado
  • 1 bandeja de carne molida
  • 1 bandeja de carne de cerdo molida
  • Fideos tipo espagueti o lo que prefieras

Instrucciones

Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio, y agrega la mitad de la cebolla y la mitad del ajo.
Saltea durante 3 a 5 minutos más o menos, revolviendo con frecuencia y teniendo cuidado de no quemarlo.
Coloca en una licuadora los tomates y la albahaca (mezcla hasta que los tomates estén hechos puré)
Agrega los tomates hechos puré y la albahaca a la cebolla y el ajo en la sartén.
Luego añade el azúcar hasta que corte la acidez.
Añadir sal al gusto y revolver.

Cocina la salsa fuego lento durante 20 minutos, revolviendo con frecuencia.
Durante la primera mitad del tiempo de cocción a fuego lento, hazlo con la olla destapada y luego cubre.
En una sartén separada agrega un poco de aceite de oliva y el resto de las cebollas y el ajo y las bandejas de carne de cerdo y res.
Sazonar con sal, pimienta y orégano y fríe hasta que la carne esté dorada.

Escurrir el exceso de líquido de la carne.
Agrega la carne a la salsa y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Mientras preparas la salsa puedes cocinar los fideos que quieras.
Servir los fideos con una generosa porción de salsa encima y espolvorear con queso parmesano.
Recomiendo servir el espagueti  con pan de ajo y una ensalada fresca.(lechuga, tomate, cebollas, etc.)

Rinde de 8 a 10 porciones y el costo de la salsa es probablemente alrededor de la mitad de las que compras preparadas. (y sabe mucho mejor).
Si te sobra salsa, se congela muy bien y todo lo que tienes que hacer es descongelarla y calentarla.

 

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