Ensaladas y valores nutricionales de las verduras

ENSALADAS
Es fundamental que para poder aprovechar los nutrientes que nos proporcionan las verduras, estas deben estar al dente, lo que significa que estén crujientes.
En este cuadro se puede tener una buena referencia de tiempos estimados de cocción.

TIEMPOS DE COCCIÓN DE VERDURAS

VAPOR AGUA HIRVIENDO SALTEADO VERDURA
3  minutos 1 minuto 2 minutos espinaca
3 minutos 1 minuto 2 minutos acelga
3 minutos 1 minuto 2 minutos berros
7 minutos 3 a 5 minutos 5 minutos brocoli
9 minutos 7 minutos 6 minutos col
5 minutos 3 minutos 4 minutos zanahoria
7 minutos 6 minutos 5 minutos coliflor
5 minutos 3 minutos 5 minutos vainitas
3 minutos 1 minuto 2 minutos apio tallo
8 minutos 6 minutos 5 minutos ajo

LA VERDADERA FARMACIA DIOS ESTA EN LA NATURALEZA

Brocoli: Es el que mayor interés ha despertado en la comunidad científica. Por su importante aporte en prevenir enfermedades. Uno de los mejores anticancerígenos que existe en la naturaleza. Previene mayoritariamente cáncer al colón. Vitamina c, calcio y hierro.
Tomate: Rico en licopeno, vitamina c, e y potasio. Potente antioxidante.
Zanahoria: Fortalece defensas, rico en vitamina a, vital para la piel y tejidos.
Lechuga: Tiene un efecto sedante sobre el sistema nervioso, rico en ácido láctico.
Espinaca: Alto en hierro, magnesio, ácido fólico, calcio, imprescindible durante el embarazo, evita la anemia en periodos importantes del ser humano especialmente a madre.
Cebolla: Rico en vitamina c y zinc, ayuda a la eliminación del colesterol, regula el nivel de grasa en la sangre, ayuda en problemas circulatorios.
Ajo: Ayuda a bajar la presión arterial (anticoagulante), beneficia al corazón, problemas respiratorios, hígado y vesícula. Rico en un compuesto de azufre llamado alicina.

El consumir ajo habitualmente reduce en un 65% las posibilidades de contraer virus gripales.

ENSALADAS CALIENTES
ENSALADA DE BERROS Y PAPAS.

INGREDIENTES
• ½ cebolla colorada
• 1 diente de ajo
• 1 zanahoria
• 1 atado de berros o equivalente a 2 tazas
• ½ taza de papas.
Rinde para 4 personas.

PROCEDIMIENTO
Hacer un refrito con la cebolla cortada en cuadraditos, ajo machacado y sal.
Cortar la zanahoria en cuadraditos.
Cortar los berros finamente
Aparte cortar las papas con cascara en cuadraditos y cocinar en agua con sal.
Añadir al refrito primeramente las zanahorias, luego de dos minutos el berro, al completar los 3 minutos, incorporar las papas cocinadas, apagar y servir caliente.

Nutrichef Rubén Mosquera

Telf. 3280502

http://www.nutrichefsitos.com/

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By | 2017-01-29T18:17:56+00:00 24 Septiembre, 2015|Recetas|

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