ALIMENTOS QUE CALIENTAN (GUISO DE TERNERA)

GUISO DE TERNERA

INGREDIENTES

  • 1 libra de carne de ternera
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 pizca de canela en polvo
  • 1 pizca de jengibre
  • 3 papas
  • 1 pizca de ají
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla colorada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de ghee. (Mantequilla clarificada y filtrada)
  • 1 cucharadita de sal de mar.

 

PROCEDIMIENTO

En una olla colocar el ghee, añadir la carne de ternera y sellar (dorar). Añadir la cebolla y el ajo triturado y sofreír por no menos de 5 a 8 minutos a fuego muy bajo y moviendo para que no se queme.

Colocar la canela en polvo, el ají, el jengibre y sofreír por un poco de tiempo más. Añadir 2 tazas de agua y hervir por 40 minutos tapando para que no se queme, agregar las papas cortadas, una vez que estén listas apagar el guiso y servir caliente.

 

APORTE NUTRICIONAL

Canela: su composición en taninos genera la capacidad de secar las mucosas y aumentar la temperatura corporal, al ser un anticoagulante natural, aumenta la actividad metabólica y circulación sanguínea.

Cúrcuma: Muy usada en la cocina natural para calentar el cuerpo, su alta concentración de curcumina ayuda a eliminar el exceso de agua en tejidos, aumentando así la circulación y la temperatura corporal,

Jengibre: Posee gingeroles que absorbe a través de sus tallos subterráneos, estos son aceites que producen calor corporal.

Ternera: El tipo de carne y grasas que tiene la ternera son de más fácil digestión que otras carnes, por lo que la sangre no se centraliza en el estómago para digerirla, esta va a todo el cuerpo, produciendo así una sensación de calor más larga.

 

Nombre: Nutri Chef Rubén Mosquera
Empresa: Nutrichefsitos / Escuela de cocina y nutrición
Facebook-yotube: Nutrichefsitos
Teléfono: 023280502 y Whatsapp: 0999804380

Comentarios

comentarios

By | 2017-03-15T10:53:03+00:00 15 Marzo, 2017|Recetas|

About the autor:

Soy Vero, me encanta leer, cantar, reír y comer chocolate. Mi anhelo es ser una mujer que anima a quienes tiene cerca. Mi esposo y mis dos hijos son la forma tangible en que Dios me muestra su amor cada día. Me apasiona la radio porque es una herramienta poderosa para compartir esperanza y alegría.